Краткий обзор некоторых ирландских виски, к которым прикладывались и принюхивались во время поездки по Ирландии: Connemara, Silkie, Powers, Green Spot, Dunville’s, Bushmills.

Раскладывать по полочкам разницу в дистилляции и ячменном сырье в Ирландии и Шотландии не будем, мы не спицалисты. Мы про «вкусно и ароматно».

Главный вывод — если на бутылке написано whiskey — это ирландский виски, если whisky — шотландский.

 «Слишком много чего-то – это плохо, но вот слишком много хорошего виски – в самый раз» (Марк Твен)

1. Односолодовых (single malt) ирландских виски не много и как следствие, они менее разнообразны, чем шотландские. Во всяком случае, нам так показалось. Или мы неисправимые фанаты шотландских виски… 

В Шотландии вискокурни повсеместно, это масштабный бизнес всей страны. В Ирландии — единичные производства (дистиллерии), но слышны разговоры о необходимости возродить это мастерство.
До сих пор граждане двух стран напрасно спорят о праве первенства в изобретении виски. Напрасно, потому что технологии явно попали на острова из южной Европы.

2. Почти нет дымных (торфяных) виски, как шотландских c острова Айл / Islay ( Ìle ).
Это удивительно, учитывая размеры Национального Парка Connemara с чистыми ручями, озерами и торфяными болотами.
Возможно, это не большой минус, учитывая, что любителей аромата йода, дёгтя и мази вишневского не так много.

5. Во всех ПАБ’ах гор. Корка (Cork) советовали их родной 10 летний Powers (John Jameson & Sons, завод Midleton).  Понравился. Богатый пряный вкус и аромат, бархатистый, чуть тяжелый, как портьера. Рождеством повеяло, возле камина посидеть, на огонь посомтреть, мандарином закусить.

На снимке слева, композиция посвященная ирландскому писателю Джеймсу Джойсу (James Joyce) в районе The Temple Bar. Он был завсегдатаем питейных заведений Дублина. За плечом скульптуры Джойса, его высказывание : «Легкая музыка виски, падающего в стакан – прекрасная интерлюдия» – Джеймс Джойс.

6. Green Spot от John Jameson & Sons показался слишком уж легким, чуть травяным. Сено-солома и петушок на палочке. 

7. «У Гарика» в Белфасте, колоритный бармен в татуировках предложил редкий 10-летний Dunville’s Very Rare PX Old Irish Wiskey (Elchinville Distillery, Belfast). Весомый, насыщенный, такой же брутальный и внушительный, как авторитетные бармены этого заведения.

8. Bushmills — одни из крупнейших по производству виски на острове Ирландия. Но, поскольку находятся в Северной Ирландии, которая входит в состав Великобритании, то вроде как английские производители. На старейшей вискокурни Ирландии, выпускают односолодовые и купажированные вискии, и молодые и выдержанные, и  такие и сякие, и красные и черные, но какие-то без изюменки… А может просто привыкли к ним.

Плакат на стенах вискокурни Old Bushmills Distillery Company: Смотри как мы превращаем воду в золото.

Читайте по теме: