ОСОБЕННОСТИ ИРЛАНДСКИХ ПАБов.
Различия и сходства столичных и деревенских трактиров.

Основное различие, на наш взгляд в том, что столичные бары — для туристов, которые пришли выпить и перекусить только сегодня и никогда сюда больше не вернуться. Эта «случайность» сближает пабы с привычными нам пивными и ресторанами больших городов.
Подробно, о прославленном районе пивных в Дублине (Темпл Бар) чуть ниже.

Таверны в маленьких городах — это совсем другая история. Это традиционное, домашнее место общения местных жителей всех возрастов. Сюда десятилетиями и столетиями приходили коротать вечера целые поколения. Не случайно, англ.яз Pub — это сокращенное Public house = «публичный дом». В том смысле, что это место, где собирается население.

Pub и живая музыка или performance — неразделимы.  Правильный паб, как раз можно узнать по наличию вечерами live music. Ирландцы очень музыкальные. Все подпевают, подтанцовывают, просто орут.

Видимо, PUB заменяет и дискотеку… Отсюда такая эклектика в одежде: мужики частенько в потасканных джинсах или шортах, футболках (наплевать, что на улице +10), женщины в декольте, блёстках, прически с начесом. Зачем идти куда-то на танцульки или в ресторан, если Pub — три в одном? Заодно еще и демонстрация мод. Очень все колоритно!!

В общем PUB, в отличие от пивной и рюмочной, это очень даже гендерная система. 

PUB — это почти всегда не только выпивка но и вкусная еда.
Если вы хотите есть, не надо искать в Ирландии ресторанов. Идите в трактир.
Во всех пабах отменно кормят. Большие порции, гуманный ценник.

Мы не встречали трактира, в котором бы не было традиционного ирландского stew — сытное тушеное мясо с овощами. Прекрасно согревает вечером и хорошо «заходит» с утра, вместо солянки. В изобилии и более привычные: крылышки, ребрышки и пр горячие закуски и полноценные горячие блюда.

Для полноценного ужина вас усадят поудобнее (за столы) и накормят. В больших пабах, есть отдельные залы со столами. В PUB’ах поменьше, где нет отдельных залов для ужина, барная зона отделена от зала ступенями или перилами или просто расстоянием. В этой зоне можно присесть в кресло, выпить аперитив, выбрать меню и подождать, когда тебе накроют столик. Таким образом, красиво избегают толкучки на ужин.

В совсем маленьких кабаках — два в одном. Барная стойка и тут же на подоконниках сделанные «диванчики» для трапезы. Потолок — непременно тёмный, под ним подвешено то, что не поместилось на стены. Оконные стекла не прозрачные или закрыты плакатами, занавесками — чтобы ничего не отвлекало от процесса вечернего релакса. Обязательный камин с тлеющими дровишками.

Если нужна банальная закуска к пиву или тот же ужин, но не  хотите сидеть за столом, воспользуйтесь самообслуживанием у стойки. И вообще, за пивом надо приходить к стойке, а потом идти с ним, куда ноги ведут.
Так устроены почти все классические пабы.

Temple Bar Dublin / Темпл Бар район пивных и ресторанов в Дублине

Один из самых великих писателей Ирландии, Джеймс Джойс (James Joyce), написал: «Неплохая головоломка: пересечь Дублин и не натолкнуться на кабак».

Если вы приехали в Дублин на weekend, на пару дней, то скорее всего, вы начнёте с Temple Bar и им же закончите. И это правильно. Темпл Бар — это небольшой старый район с 2-3 этажными домами возле реки. Две с половиной улицы напичканы пивными, барами и прочими увеселительными заведениями. Шум, гвалт, «ты меня уважаешь», крепчайшая дружба на один вечер за кружкой пива. Пиво льётся рекой. Сначала вкусное, освежающее. Потом хмельное, без разницы какое, липкое, буйное и полуночное. Сюда стекаются ВСЕ туристы столицы.

Нет никакого смысла сравнить питейные заведения Темпл Бара.
Уникальность этого квартала, как раз в едином сумасбродно — музыкально — пивном пространстве.

В одном ПАБе тут надолго не зависают. Ходят, шатаются, гуляют от дома к дому. Не потому, что барменша не приглянулась или не нашли пива на свой вкус (исключено), но разнообразие и обилие подобных мест, тянет на приключения. Двери баров настежь. Изнутри валит жар и гомон разгоряченных алкоголем.

Ценителям эля стоит попробовать местный ирландский стаут (верховое брожение), такие как  Smithwick’s, Murphy’s, Beamish, Kilkenny и др. Фанатам Гиннесса (Guinness) — раздолье, т.к. Дублин его родина. Любители легкого пива (низовое брожение) везде найдут Harp Lager.

Здесь нет НЕЗНАКОМЦЕВ, только ДРУЗЬЯ, с которыми нам еще предстоит познакомиться.

Если вы забрели выпить, послушать живую музыку, просто поглазеть — тусуйтесь возле стойки или на высоких стульях рядом со столбами и вдоль стен, просто бродите по всем залам. В Ирландии, как и в Шотландии / Англии, основная масса стоит, а не сидит. Не обязательно возле стойки. Где ни попади. И постоянное броуновское движение от стойки к дверям, оттуда к сцене и т.д. Помните, что никому нет до вас никакого дела. Этикет не про эти кабаки.

«Я могу устоять против всего, кроме соблазна» Оскар Уайльд (Oscar Wilde).
Цитаты великих писателей на пивных кружках, открывашках и вывесках кабаков — это очень по-ирландски. Квартал Temple bar пестрит памятными досками о посещении питейных заведений известными гражданами Дублина. Чтобы так «наследить» надо было быть завсегдатаями, а не случайными посетителями.

Особняком, и географически и понятийно, стоит старейший PUB Дублина — Бразен Хэд.
В 2018г питейному заведению исполнилось 820 лет!!! С 1198 «The Brazen Head» ни разу не закрывалось и официально считается старейшим пабом в Дублине. 

«The Brazen Head» переводится с английского, как «Медная голова». Также назывался старинный лохотрон — аттракцион по предсказанию будущего. На ярмарках, через трубки, подведенные к «говорящей медной голове», спрятавшиеся мошенники, загробным голосом фантазировали на тему вашей жизни.

В одноимённом кабаке все честно. Лишнего не возьмут, предсказывать не будут. Самостоятельно напиваешься и фантазируешь, как хочешь. В заведение захаживали известные ирландские революционеры, писатели, политики. Стены, хранят всю эту многовековую историю. Любой антикварный магазин обзавидуется. Со стороны, небольшой дом. Внутри — бесконечная нора. Комнаты большие и маленькие, переходы, лестницы и обязательный крытый дворик. 

Находится в 10 минутах пешком от Temple Bar.

Утро в Temple Bar.

Рано утром под ногами шуршит пластмасса, бумага и пр. На тротуарах валяются носки, как у нас перчатки-варежки зимой… Но к 09.00 уже все убрано. На улицах, возле бочек-столов греются первые посетители. Их не мало, учитывая, что вчера был четверг, а это фактически пятница и следовательно почти выходные. Начало «расслабона» в четверг не случайно. Зарплата выдается за неделю, а в приличных фирмах, в четверг, уже включая пятницу.

Если взгляд требует простора после вечерних пивных «нор», а легкие чистого воздуха — прогуляйтесь по набережной и к 10.00 (время начала продажи алкоголя) подходите похмелиться, например в PUB PorterHouse. Это угловое здание и на втором-третьем этаже приятный вид на еще сонные улочки Temple Bar.

РАЗМЕЩЕНИЕ (гостиницы / апартаменты) ACCOMONDATION (hotels / apartments)  

Пешком из района Temple Bar до Brazen Head (Бразен Хед) около 10 мин вдоль набережной. Площадь ChristChurch Place находится примерно между ними.

Читайте по теме: